D.N.M.C. Baga 2019

PRODUTOR: Filipa Pato REGIÃO: Bairrada
R$ 186
A Baga é a casta tinta emblemática da Bairrada. Com grande capacidade de envelhecimento, quando bem vinificada, é responsável por originar alguns dos melhores tintos de Portugal.

Filipa Pato

 

Filipa Pato, respeitada enóloga portuguesa, aprimorou suas habilidades de produtora de vinho atuando em colheitas de vinícolas em Bordeaux (França), Mendoza (Argentina), Margaret River (Austrália) e, principalmente, Portugal, com seu pai Luís Pato (referência na Bairrada). Fundada em 2001, a empresa atualmente é administrada por Filipa e seu marido William Wounters (renomado chef e sommelier belga). A vinícola segue os princípios da agricultura biodinâmica e enfatiza sua produção nas castas tradicionais da Bairrada, exclusivamente com Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes.

Bairrada

 

Situada entre Águeda e Coimbra, a região da Bairrada tem clima mediterrâneo, com noites frescas mesmo nos verões mais quentes. Com terrenos planos e predominantemente arenosos e pobres, as vinhas são normalmente cultivadas em solos argilosos e argilocalcários, que, raramente, ultrapassam os 120 metros de altitude. Foi uma das primeiras regiões de Portugal a explorar os vinhos espumantes, estilo que continua com grande prestígio no país. As principais castas brancas são Arinto, Bical, Cercial, Chardonnay, Fernão Pires (também conhecida como Maria Gomes) e Rabo de Ovelha. As tintas são Alfrocheiro, Baga (considerada por muitos a uva símbolo da Bairrada), Bastardo, Cabernet Sauvignon, Castelão, Jaen, Merlot, Syrah e Touriga Nacional.